POULET AUX AMANDES
- 1 poulet, 2 gros oignons,1 gousse ail, 1 bouquet persil,1bouquet coriandre,1 pincée safran, gros sel, poivre 250 amandes émondées, 2 c.à soupe huile de tournesol.
- Mettre dans une cocotte les oignons en lamelles, l'ail, la coriandre, le persil, le safran et le poivre.
- coucher le poulet sur ce lit.
baigner d'eau jusqu'à la moitié de sa hauteur.
Cuire à l'étouffée pendant 1 heure.
Retourner le poulet à mi cuisson et le retirer dès sa cuisson.
Réduire la sauce avec les amandes.
Ajouter l'huile.
SERVIR LE POULET découpé avec du riz cuit à l'étouffée..
BON APPETIT POUR DIMANCHE
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