denton

Rappel du premier message :

voila denton,

un petit espace pour toi et pour nous faire profiter de ton expérience

si si un peu ra pla pla le gateau mais pas mauvais du tout .

ha ben je vois que tu as les mêmes soucis de "gonflage" de gâteaux que moi denton!!!!

ben en fait canelle dans ma recette de tot fait y parlait pas de levure ce qui est bizarre pour un gateau
autrement je sais que ca vient de la farine de sarrazin qui naturellement ne monte pas.
j'ai ce soucis quand je fais mon pain maison.
pour le dernier que j'ai fait j'ai mis 2 sachets de levure parce que c'était indiqué sur l'emballage un sachet pour 250 g de farine mais ca n'a rien changé.
en fait il monte normalement et puis il se ratatine d'un coup
on va bien trouver un moyen de les faire monter nos gateaux tout de même
toi je crois que tu utilises de la levure en cube c'est bien ca ????
tu as déjà demandé des conseils à ton boulanger ?????
autrement je demanderai conseil à l'auteur de mon livre de recettes .

déja faut voir ce que tu utilises comme farine

pour mon pain c'est de la farine de sarrazin et quand j'en ai je fais moitié sarrazin moitié farine de riz.

tu vas pas arriver a grand chose avec ça, il faut un mélange plus complexe pour que cela devienne un tant soit peu panifiable (c'est ça hein vivi??)et pas oublier le sirop de tapioca

Citation :

tu vas pas arriver a grand chose avec ça, il faut un mélange plus complexe pour que cela devienne un tant soit peu panifiable (c'est ça hein vivi??)

Ben, tu commences à en savoir autant que moi. La science du pain, c'est une alchimie complexe mais combien majestueuse. Denton devrait jeter un oeil sur mon diaporama, je crois qu'il est lien chez toi quelque part.

voila deja le lien vers un melange de farine compatible pour nous

https://spasmo-help.actifforum.com/Au-coeur-du-sujet-c3/Questions-a-gogo-c8/Farines-et-Pains-et-patisseries-f27/Farine-a-pain-Mix-a-faire-soi-meme-t265.htm

me semble pas, mon vivi, que tu aies mit ton diapo ici...

je sais aussi qu'il faut se méfier du sel.
j'ai lu quelquepart que le sel tue la levure.
je mets donc mon eau et je sale ensuite.
avant je salais après avoir mis la farine .
et j'ai réduis aussi le sel mais je sais pas si ca change grand chose.
par contre j'ai remarqué que certaines farine de sarrazin sont plus noires que d'autres.
elle font un pain plus foncé et j'aime nettement moins.

pour en revenir à la spasmo depuis que j'ai supprimé les charcuteries cuites et les sodas et ben ca va mieux donc c'était bien ca qui m'embêtait un peu déjà
pour l'huile de bourrache t'avais eu des effets assez vite pasgane
parce que ca fait environ 2 semaines que j'en prends et je commence seulement à avoir une peau un peu plus belle mais pour les cheveux ca stagne.

disons que moi je le prend en soin de beauté maintenant, pour mon eczema ce sont surtout les probiotiques et maintenant le kéfir qui m'en débarrassent

plus de nouvelles de ta tarte aux framboises canelle
ah je sais elle était trop bonne et tu as tout mangé en une soirée ( mon record perso c'est 6 parts mais une tarte entière est parfaitement à ma portée )

Z'avez pas encore gouter les gâteaux de ma chtite pasgane , ils sont bon et énorme , pas évident du tout à finir en une fois

faut pas le regarder comme ça, t'en as deja mangé deux parts

oh ben je l ai pas encore faite ma tarte , moi je veux bien cuisiner mais que le dimance hein!

et j'ai une question pour les pros vous pensez que je peux m attaquer à une pâte feuilletée??? ou trop compliqué pour une débutante comme moi?

si tu peux, mais en lingerie fine

canelle75 a écrit:

oh ben je l ai pas encore faite ma tarte , moi je veux bien cuisiner mais que le dimance hein!

et j'ai une question pour les pros vous pensez que je peux m attaquer à une pâte feuilletée??? ou trop compliqué pour une débutante comme moi?

moi je m'y suis pas encore mise ..

tamgane a écrit:

si tu peux, mais en lingerie fine

toi tu vas voir ce que je vais te mettre en lingerie fine

moi je dis que les plaisanteries les plus courtes sont les milleures

oh ca se bagarre aussi ici
dans mon livre de recette j'ai deux recetttes de pâte ca s'appelle fond de tarte sucré je sais pas si c'est une pâte brisée ou feuilletée
pour une tarte c'est plutôt une pâte brisée ou sablée non ???
moi j'aime mieux la sablée.

a y est j'ai préparé mon pain .
autrement rien de bien neuf j'ai retesté du thon à l'huile de l'aldi et ben j'aurai pas dû parce que j'étais pas trop bien après l'avoir mangé
c'était vendredi ca donc maintenant ca sera thon petit navire c'est quand même meilleur
bon dimanche à tous

j'ai préparé mon pain d'épice .
je pourrai peut être pas mettre la photo ce soir pour cause d'orage si c'est le cas ca sera pour demain.

c'est le bled à ce point chez toi, qu'en cas d'orage ton pain d'épice marche pas

En tout cas, on attend avec la plus extrême impatience.
Tu crois que tu pourras dormir la nuit prochaine, Tamgane ?