Pizza sans gluten

Pizza sans gluten

150 g de farine de riz
150 g de de fecule de pomme de terre
2 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 g de levure de boulanger fraîche
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre

- Délayez la levure dans une cuillérée à soupe d'eau chaude sucrée et laissez reposer 1 h

- Mettez la farine dans un grand bol et versez dessus 10 cl d'eau sans mélanger et laisser imbiber 1 h. Ajoutez alors la fécule, le vinaigre, l'huile, la levure, mélangez puis ajoutez le sel.
Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule assez souple, laissez levez à température ambiante 1 h.

- Travaillez rapidement la pâte et reformez une boule, puis étalez la sur une feuille de papier sulfurisée, farinez légèrement le dessus afin que le rouleau ne colle pas à la pâte. laisser lever à nouveau 1 heure.

- préchauffez votre four à 110°

- Piquez la pâte avec les dent de la fourchette, puis garnissez là à votre goût, faites cuire 50min

Encore moi...Oh la la ! J'espère que je ne vous saoule pas trop!!!
Il faudra me le dire sans ménagement...
Ceci dit vous pouvez me répondre tranquillos!!!

Alors ta recette de pizza m'intéresse fortement car je croyais ça définitivement banni de mon alimentation...
Mais quelque chose m'interpelle...Evidemment!

Mets tu de la sauce tomate? J'ai lu le chapitre "sauces" et je suis étonnée qu'on puisse faire revenir les oignons ...Alors je me dis qu'on n'est pas loin de la sauce tomate!!!
Comment remplacez vous gruyère ou mozzarella?

Allez... à+
Je crois que je suis un peu bavarde ...

ben non tant que tu fais ta pate avec de la farine autorisée et que tu n'exagere pas trop niveau cuisson...je fais aller plus longtemps en general

heuuu et pourquoi tu pourrais pas faire revenir tes oignons, on parle pas de les bruler hein...sur feu doux

sauce tomate, je fais mes coulis de tomate moi meme et je fais des bolo, des provencales et autres sauces a bases de tomates

on a dit manger mieux pas ne plus manger hein...

et t'inquietes pas pour les questions, ca peut servir a d'autres

bises

Pour la levure, j'ai que de la sèche ... c'est quelle proportion ?

Merci !

ho bé la...moi pour mon pain pour 250gr de farine je met environ 6gr....ça doit tourner dans ces proportions là non vivi???

Yop, c'est comme ça.
Il faut exactement la moitié de levure sèche par rapport aux proportions de levure fraîche qui est souhaitable au moins en partie dans tous les cas.
42 g de levure fraîche suffisent pour 1 kg de pâte finie, soit environ 500 g de farine sèche.
Autrement dit, 21 g de levure sèche.
Et on tombe comme ça sur environ 6-7 g de levure sèche pour 250-300 g de farine sèche.
Levure sèche, c'est levure sèche de boulangerie, pas poudre à lever.

La pâte à pizza, je fais une pâte à pain à ma manière en ajoutant herbes de Provence et huile d'olive, selon ma méthode de pâte qui reste visqueuse pour lui éviter de durcir, surtout sur les bords, et hop, en 2 coups de cuillère à pot, c'est comme ça:

http://www.glutivix.com/rajoutis/

viviane a écrit:

Yop, c'est comme ça.
Il faut exactement la moitié de levure sèche par rapport aux proportions de levure fraîche qui est souhaitable au moins en partie dans tous les cas.
42 g de levure fraîche suffisent pour 1 kg de pâte finie, soit environ 500 g de farine sèche.
Autrement dit, 21 g de levure sèche.
Et on tombe comme ça sur environ 6-7 g de levure sèche pour 250-300 g de farine sèche.
Levure sèche, c'est levure sèche de boulangerie, pas poudre à lever.

La pâte à pizza, je fais une pâte à pain à ma manière en ajoutant herbes de Provence et huile d'olive, selon ma méthode de pâte qui reste visqueuse pour lui éviter de durcir, surtout sur les bords, et hop, en 2 coups de cuillère à pot, c'est comme ça:

http://www.glutivix.com/rajoutis/

rhooo j'ai bien appris les leçons hein

bé maintenant je fais ma pizza en un tour de main aussi....mais là c'était les début hein

Mmmhhh faudra que je déguste ces pizzas sans gluten...

Lalyw a écrit:

Mmmhhh faudra que je déguste ces pizzas sans gluten...

va falloir venir jusqu'à la maison hein

Heu ... t'habite loin du Jura

heureusement que vivi est là, mais tu ne t'étais pas trompée Pasganne !
Je vais me lancer par cette pate à pizza quand? je ne sais pas, car en ce moment j'ai mon estomac qui va pas bien...
Crème soja je crois pas bon pour moi...J'atends encore un peu, avant de remanger un peu de tout..

tiluju a écrit:

Heu ... t'habite loin du Jura

heuuu suis nulle en géo mais mon cheridoux me dit que c'est pas si loin que ça, enfin il demande ou dans le Jura?

bon j'ai fait ma pate à pizza on va voir ce que celà va donner

heuuu suis nulle en géo mais mon cheridoux me dit que c'est pas si loin que ça, enfin il demande ou dans le Jura?

Alors j'habite dans le sud du massif, département de l'Ain, pas loin de St Claude, Nantua et Bellegarde ... ça te parles ???

hé bé quand meme hein...c'est pas tout près, pas de bol

tiluju a écrit:

heuuu suis nulle en géo mais mon cheridoux me dit que c'est pas si loin que ça, enfin il demande ou dans le Jura?

Alors j'habite dans le sud du massif, département de l'Ain, pas loin de St Claude, Nantua et Bellegarde ... ça te parles ???

il me semble qu'en allant chez pasganne j'ai vu St claude, car je me suis fait la réflexion c'est là qu'on fait des pipes... donc sur la route je pense

Je ne veux pas avoir l'air d'insister lourdement, mais c'est vrai qu'à Saint-Claude, on fait d'excellentes pipes. Avis aux amateurs. Elles sont assez chères, mais la qualité, n'est-ce pas... On en a pour son argent. Ce ne sont pas des pipes des pays de l'Est à l'hygiène douteuse, non, ce sont d'authentiques pipes françaises que le monde entier nous envie pour leur sérieux et leur opiniâtreté à la satisfaction la plus totale.

viviane a écrit:

Je ne veux pas avoir l'air d'insister lourdement, mais c'est vrai qu'à Saint-Claude, on fait d'excellentes pipes. Avis aux amateurs. Elles sont assez chères, mais la qualité, n'est-ce pas... On en a pour son argent. Ce ne sont pas des pipes des pays de l'Est à l'hygiène douteuse, non, ce sont d'authentiques pipes françaises que le monde entier nous envie pour leur sérieux et leur opiniâtreté à la satisfaction la plus totale.

donc viviane je ne me suis pas trompée??

viviane a écrit:

Je ne veux pas avoir l'air d'insister lourdement, mais c'est vrai qu'à Saint-Claude, on fait d'excellentes pipes. Avis aux amateurs. Elles sont assez chères, mais la qualité, n'est-ce pas... On en a pour son argent. Ce ne sont pas des pipes des pays de l'Est à l'hygiène douteuse, non, ce sont d'authentiques pipes françaises que le monde entier nous envie pour leur sérieux et leur opiniâtreté à la satisfaction la plus totale.

phrase de mon chéri:

Il est vrai que les meilleures pipes sont françaises!!! Pour preuve, le meilleur bois dans lequel elles sont taillées: "le bois de Boulogne"



ouaip il est parfois un peu spécial mon cheridoux hein

ouaip je trouve aussi

Uniquement par oui-dire, j'ai toujours été plutôt cigare, comme bilounet Clinton et sa copine Monica

nous nous éloignons du sujet...revenons y



tite pizza d'hier soir

Joliment gonflée. Dommage qu'il n'y ait pas la photo une fois cuite.