dans un saladier,
- peler un pamplemousse le couper en morceau, idem pour une orange ajouter des crevettes décortiquées, un peu de jus de citron (une moitié) mélanger à de la gelée.(3feuilles gélatine pour 500ml eau)
- déposer dans des ramequins et mettre au frezer.
Dans une assiette déposer de la salade, démouler la préparation ci-dessus,au milieu de la salade;
et autour de celle ci mettre des filets de saumons fumés ou truites fumées coupés dans le sens de la longueur et finement et des amandes grillées.
Un assaisonnement à votre goût soit huile olive et vinaigre balsamique.
Le tout bien frais c'est un petit délice.
C'est la saison, les ananas sont délicieux