Confiture de fraises (pour laly)

On appelle aussi cette délicieuse confiture de fraises la confiture "en deux temps" ou confiture cuite deux fois.

Pour 8 pots de 125ml
1kg de fraises
1kg de sucre de canne non raffiné reduit en poudre
1/2 citron

Rincez les fraises si besoin. Si les fruits sont propres, mieux vaut les essuyer simplement pour ne pas les abimer ou les gorger d'eau. Equeutez les fruits et mettez-les dans un plat avec le jus du demi-citron et le sucre en couches alternées. Recouvrez d'une dernière couche de sucre et laissez reposer une nuit (12h).

Le lendemain, versez les fruits dans un tamis ou une passoire pour récupérer le jus qui aura degorgé pendant la nuit. Faites cuis ce jus, en ecumant souvent, pendant une dizaine de minute.

Ajoutez les fruits et faites cuire à nouveau, pendant environ une bonne heure 30 (30min pour une cuisson normale mais pour nous a 100°). Ecumez régulièrement et vérifiez la cuisson (quelques gouttes versées sur une assiette froide s'écoulent lentement). Mettez en pots à chaud et conservez dans un endroit frais.

Merci Pasgane de penser à moiiiii...

La confiture de fraises, de cerises et de pêches est excellente. Je vais essayer aussi tes recettes.

je te la conseille, meme ma mere l'a trouvée excellente...là j'ai marqué un point

elle m'a pas dit: "non j'en veux pas de tes trucs bios"

moi qui voulait faire des essais de confiture dans ma machine à pain je crois que je vais déjà essayer ta recette pasgane qui je dois dire est très tentante pour un gourmand comme moi !!!!!!!!!.
j'essaierai peut être ce weekend.
te tiens bien sur au courant.

je croyais que Seignalet ne recommandait pas la confiture...

Alors effectivement pour deux raisons: le sucre raffiné et la température

1) le sucre faut le prendre de canne, non raffiné

2) la température: je sais c'est pas bien mais bon, je suis pas trop a cheval la dessus et j'en mange pas tous les jours de la confiote

une tite confiote maison avec du sucre de canne, cuite pas trop longtemps a la casserole ouverte, ça doit pas depasser 110 °...... ça peux pas faire de mal !!

ouf tu me rassures, je pensais tirer un trait sur ce ptit plaisir de la vie ...

Lizanh a écrit:

ouf tu me rassures, je pensais tirer un trait sur ce ptit plaisir de la vie ...

ho hé hein, on a dit se soigner, pas se punir

oui c'est bien vrai, je vais m'y mettre un de ces dimanches...
très envie de confiture de figue