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 Nems de pommes a la canelle et sauce caramel

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Pasgane
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MessageSujet: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 14:31

Pour une tite dizaine de nems
3 pommes
3 cuillères a soupe rases de cassonade
une pincée de canelle
deux cuillères à soupe d'eau
une dizaine de feuilles de riz pour faire les nems
20gr de tournolive pour dorer les nems

pour la sauce caramel
200gr de sucre passé au mixer pour faire sucre semoule
20cl de crème soja
10 gr de tournolive
1 pincée de fleur de sel

Faire une compote avec les pommes coupées en morceaux, la cassonade, l'eau et la canelle. Laisser refroidir.
Faire tremper les feuilles de riz une a une, et faire les nems avec une tite cuillerée de compote pour chaque. Mettre la compote a la base du disque mais pas tout en bas, replier le tit bord sur la compote, rabattre les deux cotés sur le nem et enrouler le tout. Un peu chipot mais une fois qu'on a la main on fait des nems a la pelle.

Pour le caramel:

Faire un caramel avec une cuillerée à soupe d'eau et le sucre dans une casserole anti-adhésive. Pendant ce temps faites tièdir la crème liquide. Quand le caramel est bien doré, baisser le feu au minimum, ajouter le tournolive et bien mélanger puis la crème liquide petit a petit sans cesser de mélanger. Quand la sauce est bien homogène, ajouter la pincée de fleur de sel, éteindre le feu et réserver.

préchauffer le four a 180°. Déposer les nems sur une plaque allant au four. Faire fondre 20gr de tournolive fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Les mettre au four pendant 10min et déguster.

Le caramel est a tomber par terre...


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hildegarde
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 18:31

oh non !!! encore une super recette appetissante de pasgane !!! vl'à que je vais etre OBLIGEE de la tester ............
et mes bonnes resolutions alors ????
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 18:32

hildegarde a écrit:
oh non !!! encore une super recette appetissante de pasgane !!! vl'à que je vais etre OBLIGEE de la tester ............
et mes bonnes resolutions alors ????

bé tu fais le caramel et tu le regardes juste, là ça devrait aller pour pas prendre un gramme

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 18:39

le supplice est trop cruel....j'pourrais pas resister
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 18:57

hildegarde a écrit:
le supplice est trop cruel....j'pourrais pas resister

soyons fous et accordons nous une douceur de temps a autre (chuuut hein mais le reste du caramel, je l'ai mit dans un pot a confiture et je trempe le doigt de temps en temps dedans)

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 19:01

Tu as bien raison....faut pas se laisser abattre !!! d'ailleurs je suis entrain de déguster des petits gâteaux que j'ai fais avec des ecorces d'oranges confites et des pepites de chocolat noir.....mais chuuuut faut pas le dire à ma balance !!
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 19:07

hildegarde a écrit:
Tu as bien raison....faut pas se laisser abattre !!! d'ailleurs je suis entrain de déguster des petits gâteaux que j'ai fais avec des ecorces d'oranges confites et des pepites de chocolat noir.....mais chuuuut faut pas le dire à ma balance !!

moi l'ai enfermée dans la salle de bain au premier etage Wink Wink Wink Bon j'ai juste augmenté la balade du chien au lieu d'une fois une heure bé c'est deux fois 40 min...donc je peux mettre mon doigt dans le caramel hein!!!

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Sam Jan 03 2009, 19:13

oh ben pour sûr que tu peux mettre le doigt !!!avec une telle depense energetique supplementaire, faut compenser !!!
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Dim Jan 04 2009, 19:32

j'ai pas resité ! je l'ai fais aujourd'hui.....mortel !!!!!
par contre j'ai pas trop reussi les nems, ils ont pas beaucoup dorés et la compote s'est echappée un peu sur les cotés. mais la sauce caramel ........wouah trop bon !
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Dim Jan 04 2009, 22:41

hildegarde a écrit:
j'ai pas resité ! je l'ai fais aujourd'hui.....mortel !!!!!
par contre j'ai pas trop reussi les nems, ils ont pas beaucoup dorés et la compote s'est echappée un peu sur les cotés. mais la sauce caramel ........wouah trop bon !

la feuille de riz est assez difficile a dorer au four je trouve, la prochaine fois je vais essayer au poêlon...c'est comme ça que je fais mes nems "normaux".

Ché bon hein le caramel geek geek geek geek geek

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Dim Jan 04 2009, 23:28

ouais t'as raison ça attire le doigt
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Dim Jan 04 2009, 23:52

hildegarde a écrit:
ouais t'as raison ça attire le doigt

c'est fou hein, ça doit être l'attraction caramélestre

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 10:36

çà fait au moins trois fois que je relis cette recette, je vais la faire cet aprèm, obligée...
et les kilos lol
je vais faire ma journée pommes avec alors
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tournesol
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 11:50

j'aime pô le caramel moi No mais je pense qu'avec du chocolat ca devrait pas être mauvais non plus
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 13:06

tournesol a écrit:
j'aime pô le caramel moi No mais je pense qu'avec du chocolat ca devrait pas être mauvais non plus

T'aimes pas le caramel???!!! M'enfin c'est quoi cette fille???!!! ché trop bon le caramel...je viens de penser que je vais faire un essai avec ce caramel dans mes pralines...rhooo rien que d'y penser j'ai pris deux kilos

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 15:20

z'ai pu de doigt a force de sucer !!! du coup là je le fini sur des galettes de riz.....trop bon !!!! quel dommage pour tournesol qui n'aime pas ça !
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 16:52

hildegarde a écrit:
z'ai pu de doigt a force de sucer !!! du coup là je le fini sur des galettes de riz.....trop bon !!!! quel dommage pour tournesol qui n'aime pas ça !

rhooo t'as tout fini??? sur les galettes de riz c'est bon comme tout, on dirait que tu manges les céréales des grandes marques là...moi c'est le matin avec mon thé momille ...on avait dit qu'on voulait perdre combien de kilos déja???!!!

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 17:56

euh.........j'sais plus scratch scratch scratch

( drunken si si, on avait dis 4.....mais on a jusqu'a la fin de l'année n'est pas ? )

en tout cas j'ai tout fini le caramel....j'ai pas pu m'empecher, suis trop gourmande
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Lun Jan 05 2009, 18:29

hildegarde a écrit:
euh.........j'sais plus scratch scratch scratch

( drunken si si, on avait dis 4.....mais on a jusqu'a la fin de l'année n'est pas ? )

en tout cas j'ai tout fini le caramel....j'ai pas pu m'empecher, suis trop gourmande

t'as raison, ça fait un kilo par trimestre, on va y arriver Wink Wink Wink

viens de choper une recette de caramel mou, vais voir ça demain, si c'est bon je note sur le forum

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Mer Jan 07 2009, 11:36

Pasgane a écrit:
hildegarde a écrit:
euh.........j'sais plus scratch scratch scratch

( drunken si si, on avait dis 4.....mais on a jusqu'a la fin de l'année n'est pas ? )

en tout cas j'ai tout fini le caramel....j'ai pas pu m'empecher, suis trop gourmande

t'as raison, ça fait un kilo par trimestre, on va y arriver Wink Wink Wink

viens de choper une recette de caramel mou, vais voir ça demain, si c'est bon je note sur le forum

youpi ! 1 kilo en moins sur la balance ce matin ! ça m'en fait plus que 3 a perdre !
finalement, le caramel, ça fait pas grossir !!!!
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Mer Jan 07 2009, 18:15




piouuuuuuuuuuuuuuuu mes nems ...

j'ai mis des pommes et des poires que j'ai fait cuire dans du tournolive et de la cassonade à la poële et hop une fois refroidi dedans les galettes de riz scratch alors la forme faut pas trop regarder, mais c'est bon... pas fait de caramel mais la cassonade et la canelle vont bien.

j'ai passé au four après.
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Mer Jan 07 2009, 19:29

ha ben y'a au moins une photo! merci Einal heureusement que t'es là !
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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Mer Jan 07 2009, 23:00

hildegarde a écrit:
Pasgane a écrit:
hildegarde a écrit:
euh.........j'sais plus scratch scratch scratch

( drunken si si, on avait dis 4.....mais on a jusqu'a la fin de l'année n'est pas ? )

en tout cas j'ai tout fini le caramel....j'ai pas pu m'empecher, suis trop gourmande

t'as raison, ça fait un kilo par trimestre, on va y arriver Wink Wink Wink

viens de choper une recette de caramel mou, vais voir ça demain, si c'est bon je note sur le forum

youpi ! 1 kilo en moins sur la balance ce matin ! ça m'en fait plus que 3 a perdre !
finalement, le caramel, ça fait pas grossir !!!!

bé moi le caramel me fait pas cet effet là

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MessageSujet: Re: Nems de pommes a la canelle et sauce caramel   Mer Jan 07 2009, 23:03

einal a écrit:



piouuuuuuuuuuuuuuuu mes nems ...

j'ai mis des pommes et des poires que j'ai fait cuire dans du tournolive et de la cassonade à la poële et hop une fois refroidi dedans les galettes de riz scratch alors la forme faut pas trop regarder, mais c'est bon... pas fait de caramel mais la cassonade et la canelle vont bien.

j'ai passé au four après.

ont bonnes mines, un petit peu bronzés mais si c'etait bon c'est le principal hein Wink Wink Wink Wink

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