| vol au vent | |
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Auteur | Message |
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Pasgane Admin
Nombre de messages : 7543 Age : 54 Localisation : Vosges Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: vol au vent Ven Jan 25 2008, 23:15 | |
| vol au vent pour deux deux cuisses de poulet 2 carottes 2 branches de céléri 1 blanc de poireau 1 oignon piqué de clou de girofles 1 bouquet garni 250 grammes de champignons de paris muscade sel, poivre margarine autorisée et farine autorisée pour le roux Mettre les deux cuisses de poulet à cuire dans une grande casserole d'eau avec les légumes et l'oignon. Laisser bouillir jusqu'à complète cuisson Retirer le poulet du bouillons et laisser refroidir. Laisser refroidir le bouillon toute une nuit si possible afin de pouvoir le dégraisser (couche de graisse a la surface a retirer). Couper la viande en morceaux. Préparer un roux avec la margarine et la farine, ajouter une louche de bouillon, touiller jusqu'à complète absorption, rajouter encore une louche...et ainsi de suite jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue. Saler et poivrer, ajouter le poulet et les champignons et servez moi j'ai rajouté des tites boulettes faites avec un peu de haché de boeuf nature... | |
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viviane Admin intérim
Nombre de messages : 370 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 14/04/2006
| Sujet: Re: vol au vent Sam Jan 26 2008, 10:22 | |
| Kestufais de la croûte feuilletée servant de réceptacle ayant donné son nom à ce plat ? T'aurais au moins pu mettre une pâte à tarte cuite à blanc. | |
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tamgane Admin
Nombre de messages : 1275 Age : 59 Localisation : 88 Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: Re: vol au vent Sam Jan 26 2008, 12:49 | |
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Pasgane Admin
Nombre de messages : 7543 Age : 54 Localisation : Vosges Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: Re: vol au vent Sam Jan 26 2008, 13:33 | |
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viviane Admin intérim
Nombre de messages : 370 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 14/04/2006
| Sujet: Re: vol au vent Sam Jan 26 2008, 22:26 | |
| Ben alors, ça s'appelle timbale de volaille aux champignons. | |
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tamgane Admin
Nombre de messages : 1275 Age : 59 Localisation : 88 Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: Re: vol au vent Dim Jan 27 2008, 13:24 | |
| En Belgique c'est bien "vol-au-vent", si c'est accompagné d'une barquette en pâte feuilletée, on appelle ça "bouchée à la reine" | |
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canelle75 Caseïne killer
Nombre de messages : 985 Localisation : PARIS Date d'inscription : 13/09/2006
| Sujet: Re: vol au vent Dim Jan 27 2008, 16:52 | |
| me revoilou!!!!! mmmmmmmmmm ça a l'air bon m^me sans la pâte feuilletée!!!! | |
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viviane Admin intérim
Nombre de messages : 370 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 14/04/2006
| Sujet: Re: vol au vent Dim Jan 27 2008, 22:09 | |
| - Citation :
- En Belgique
Ca, t'exportes pas ici quand tu seras venu là, hein, fieu ! | |
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Pasgane Admin
Nombre de messages : 7543 Age : 54 Localisation : Vosges Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: Re: vol au vent Dim Jan 27 2008, 23:17 | |
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Lalyw Gluten free
Nombre de messages : 301 Localisation : Belgique - Bw Date d'inscription : 27/02/2006
| Sujet: Re: vol au vent Jeu Jan 31 2008, 15:17 | |
| Oui oui c'est bien du vol-au-vent, je confirme... C'est bien bon avec la bouchée à la reine. Mais sans, c'est bien bon aussi... :tongue: | |
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| Sujet: Re: vol au vent | |
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