AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez
 

 Fondue chinoise

Aller en bas 
AuteurMessage
Pasgane
Admin
Admin
Pasgane

Féminin
Nombre de messages : 7543
Age : 49
Localisation : Vosges
Date d'inscription : 27/01/2006

Fondue chinoise Empty
MessageSujet: Fondue chinoise   Fondue chinoise EmptySam Jan 12 2008, 23:54

voila la recette du bouillon qu'on utilise pour la fondue chinoise...pour les mets que vous allez y tremper laisser aller votre imagination (pour exemple: boeuf, poulet, calmar, scampis, champignons chinois, coquilles st jacques, champignons de paris,....)

ingrédients pour le bouillon pour 4 bons mangeurs:

poulet d'environ 1,750kg
os de porc 1,750kg
scampis de tailles moyennes: 900gr
racine de gimgembre: 2 lamelles
sauce de soja noir: 2cs (j'en ai pas trouvé donc pas utilisé)
poivre et sel

Désosser le poulet, en couper la chair en petits morceaux et la disposer sur un plat. Réserver les os de poulet qui serviront pour le bouillon.
Eplucher les scampis et reserver les carapaces pour le bouillon.
Faire bouillir à petit feu les os de poulet et de porc, les carapaces de scampis et le gingembre dans 3.1 L d'eau pendant 15min. Ecumer et prolonger l'ébullition pendant 2 heures. Passer et ajouter la sauce de soja le sel et le poivre.

Pendant que le bouillon est en train de cuire, vous pouvez préparer et couper les autres ingrédients choisis.

après c'est comme une fondue bourguignonne on y va chacun avec les mets de son choix qu'on fait cuire dans le bouillon mit a chauffer dans un caquelon.

_________________
Que ton aliment soit ton medicament (Hippocrate)
Revenir en haut Aller en bas
https://spasmo-help.actifforum.com
bikett
Caseïne killer
Caseïne killer
bikett

Féminin
Nombre de messages : 540
Age : 40
Localisation : ile de france 95
Date d'inscription : 17/05/2007

Fondue chinoise Empty
MessageSujet: Re: Fondue chinoise   Fondue chinoise EmptyDim Jan 13 2008, 20:30

Et celui qui fait tomber un morceau dans le bouillon à un gage ??? geek
Revenir en haut Aller en bas
Pasgane
Admin
Admin
Pasgane

Féminin
Nombre de messages : 7543
Age : 49
Localisation : Vosges
Date d'inscription : 27/01/2006

Fondue chinoise Empty
MessageSujet: Re: Fondue chinoise   Fondue chinoise EmptyLun Jan 14 2008, 00:03

rhooo je te dis pas, on a fait des vols dans le bouillon, on retrouvait plus nos morceaux Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

_________________
Que ton aliment soit ton medicament (Hippocrate)
Revenir en haut Aller en bas
https://spasmo-help.actifforum.com
Contenu sponsorisé




Fondue chinoise Empty
MessageSujet: Re: Fondue chinoise   Fondue chinoise Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Fondue chinoise
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» zither harpe chinoise
» indentifier!!!!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Spasmo-help :: Au coeur du sujet :: Les recettes :: Les plats-
Sauter vers: