Panisse

Panisse (c'est à préparer à l'avance)

- 1 litre d'eau
- 1 c à s de bouillon végétal (j'utilise celui sans gluten et sans glutamate de la marque RAPUNZEL)
- 1 c à c de sel
- 1 petit oignon haché ou 1 échalotte
- 1 c à s de persil haché
- 250 g de farine de pois chiche

Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon végétal, le sel, le persil et l'oignon hachés finement. Mettre le farine de pois chiches dans une autre casserole et verser l'eau chaude petit à petit pour obtenir une crème onctueuse. Remettre sur petit feu pour faire épaissir tout en remuant de temps en temps. Il faut compter environ 8 à 10 minutes de cuisson.
Verser cette crème dans un moule à cake huilé.
Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures avant de couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, poser les tranches de panisse et faire dorer sur les deux faces.

Il existe dans le commerce de la panisse toute prête, mais je préfère me la faire, c'est bien meilleur.

Hummmmmmmmmmmmmmmm, ça à l'air bon!!

Dommage qu'il n'y ai pas une petite photo...

Oui dommage Bikett, mais je suis tellement nulle en informatique, que je ne sais toujours pas mettre une photo sur les forums sans y perdre une demi journée...
Si un jour je m'améliore, je ne manquerai pas de poster les photos

Je connaissais les panisses et j'ai déjà trouvé des recettes sur le net, mais celle-ci me semble plus proche de la réalité que j'avais dégustée pour un apéritif.
Je vais me permettre de recopier la chose et si l'essai est concluant, avec l'accord de Violette, en faire part sur un autre forum et peut-être même sur un site internet...

J'y pense, je suis de ceux qui ont lu et relu les enquêtes de Sherlock Holmes, et j'essaie de faire un rapprochement entre le sud-ouest et violette pour situer géographiquement... Ma chère conjointe est d'à peu près la même région, quoique sise plus au nord, et nous y retournons encore tous les ans. Si c'est bien de cette région qu'il s'agit, bien entendu.

J'attend ton avis avec impatience Viviane, pas de problème, tu peux diffuser la recette, avec grand plaisir

Alors, je ne sais pas de quel coin est ta chère et tendre Viviane, mais moi je suis près de Pau, à environ 80 kms de Bayonne ou un peu plus de Biarritz...

Ah, d'accord ! J'ai fait une assocation d'idées, et je voyais Violette à Toulouse, évidemment !
Viviane, ce n'est pas un secret puisque c'est indiqué par la carte, passe ses journées sur les bords du Rhin...

Oui, il fait des papouilles à Siegfried

et aux Walkyries.