125 g de chocolat Dardenne sans gluten
60 g de matière grasse ( margarine autorisée ou huile d'olive)
120 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de farine de riz
3 oeufs
Variantes : on peut y mettre des zestes d'orange ou de la poudre d'amande (75 à 100gr) ou bien encore des petits morceaux de noix.
Cuisson : le couteau planté dans le gâteau peut ressortir intacte ou un peu chocolaté selon le goût de chacun ( env 35/40 mns à 110 °).
Faire fondre le chocolat avec la matière grasse.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse;
y ajouter le mélange au chocolat et la farine. Mélangez.
Battre les oeufs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange. Bien graisser et fariner le moule.
Cuisson à four doux comme il se doit.
Lotus
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