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 Farine à pain / Mix a faire soi meme

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viviane
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viviane

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Nombre de messages : 370
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 14/04/2006

Farine à pain / Mix a faire soi meme - Page 2 Empty
MessageSujet: Farine à pain / Mix a faire soi meme   Farine à pain / Mix a faire soi meme - Page 2 EmptySam Juil 29 2006, 10:30

Rappel du premier message :

Hier, je me suis permis de me mettre à votre place et de réaliser une farine panifiable en prenant pour base:
- 60% de farine de riz;
- 15% de riz gluant;
- 10% de sarrasin;
- 7% de pois chiche;
- 4% de soja;
- 2% de gomme de guar;
- 2% de gomme de caroube,
et en partant de l'hypothèse que vous ayez droit au soja sous forme de farine.
Partie levante pour un pain de 300 g (250 g de farine mise en oeuvre): 1/3 de cube de levure fraîche (soit 14 g), 1/4 c.à c. rase de levure sèche de boulangerie. Temps de levée: pour le levain 15 mn, pour le pâton: 45 mn. Tenir la pâte assez liquide, genre béchamel épaisse, compte tenu de la sécheresse du temps.

Je vous laisse la surprise du résultat et de son arôme de pain frais.
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http://perso.wanadoo.fr/recettedeviviane

AuteurMessage
Pasgane
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Pasgane

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Nombre de messages : 7543
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Localisation : Vosges
Date d'inscription : 27/01/2006

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MessageSujet: Re: Farine à pain / Mix a faire soi meme   Farine à pain / Mix a faire soi meme - Page 2 EmptyJeu Juil 12 2007, 21:47

heuuu oui mais bon, viens pas me dire que tu as encore rien encaissé hein...moi je dois financer la fondation pasgane Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

_________________
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