J'ai enfin déniché THE recette de blinis pour nous, merci aux carnets de miss Diane de nous proposer tant de recettes
Ingrédients pour une quarantaine de blinis:
* 90gr de farine de riz
* 40gr de farine de sarrasin
* une cuillère a thé de levure sèche
* une pincée de sel
* un oeuf
* 2 petites pommes de terre
* 250ml de lait végétal
* une cuillère a soupe d'huile
Peler et cuire les pommes de terre à l'eau, les égoutter et en faire une purée.
Séparer le blanc du jaune de l'oeuf et réserver le blanc.
Mêler les farines, la levure sèche, le sel, le jaune d'oeuf et la purée de pommes de terre. Verser progressivement le lait tout en mélangeant. La pâte obtenue doit rester épaisse. Laisse reposer pendant une heure.
Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. Ne pas hésiter a ajouter du lait si la pâte vous semble trop épaisse. Faire cuire comme des tites crêpes, retourner les blinis lorsque la surface semble sèche et que des bulles ont cessés de se former.
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