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 Buche de Noël

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AuteurMessage
Horsnormes



Féminin
Nombre de messages : 6
Age : 50
Localisation : Paris 14eme
Date d'inscription : 29/11/2006

MessageSujet: Buche de Noël   Ven Déc 08 2006, 11:06

Rappel du premier message :

Ingrédients:(6 pers)
Pour la garniture:(préparée à l'avance)

200g choc noir
6 oeufs

Faire fondre le choc avec un peu d'eau et ajouter les jaunes d'oeufs. Battre les blanc en neiges avec 1 pincée de sel. laisser prendre 2 h au frigo


Pour le biscuit :

90g de sucre de canne bio
3 oeufs
100g de mélange domestique type France Aglut
1 sachet de sucre vanillé (bio, car attention au gluten ds les autes!)
1 pincée de sel

Blanchir les jaunes d'oeufs avec sucre, ajouter la farine;
Battre les blancs en neige et les incorporer delicatement
Faire cuire sur une feuille de papie sulfurisé ou plaque silicone sur 1cm
5 à 10 mn à 200° selon four-surveiller, la pate de doit pas dorer et doit rester souple.
Des la sortie du four retourner le biscuit sur une autre feuille et laisser refroidir.

sortit la mousse au chocolat et y incorporer doucement 100 g de creme de marrons fouetté au mixer . 1 c à soupe de kirsh, si on aime.

Etaler ce mélange sur le biscuit et rouler délicatement.

Glacer soit avec du cocolt noir fondu, soit avec un mélange suce galce et blanc d'oeuf...faire des stries à la fourchette!

Garnir selon ses gouts, cerneaux de noix trempés dans caramel, brisure de marrons glacés, cerises confites, etc...

Mettre au frigo 1 h,et sortir 30 mn avant degustation.

Voila ma recette qui est un mix de plusieurs recettes glânées de ci de là!
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AuteurMessage
Nathalie
Baby nogluten
Baby nogluten
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Féminin
Nombre de messages : 17
Age : 53
Localisation : Dilbeek
Date d'inscription : 02/05/2007

MessageSujet: Re: Buche de Noël   Ven Déc 19 2008, 12:08

merci

après les fêtes je ne vous ennuyerai plus avec mes recettes de gateaux!!!

dire que j ai jamais vraiment été "patisserie" et là je me lance dans le ss gluglu!!!

et la crème patissière, désolée, je trouve cette recette ici??? Embarassed

merci encore
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einal
Gluten terminator
Gluten terminator
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Féminin
Nombre de messages : 3114
Localisation : Sud Ouest
Date d'inscription : 06/04/2007

MessageSujet: Re: Buche de Noël   Ven Déc 19 2008, 16:38

nathalie tu sais moi je ne suis pas très crémasse je préfère les fruits, les tartes avec des fruits, des crèmes avec des fruits....et tu ne nous ennuyes pas tu sais.

Comment tu vas ?
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Pasgane
Admin
Admin
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Féminin
Nombre de messages : 7543
Age : 47
Localisation : Vosges
Date d'inscription : 27/01/2006

MessageSujet: Re: Buche de Noël   Ven Déc 19 2008, 23:09

Nathalie a écrit:
merci

après les fêtes je ne vous ennuyerai plus avec mes recettes de gateaux!!!

dire que j ai jamais vraiment été "patisserie" et là je me lance dans le ss gluglu!!!

et la crème patissière, désolée, je trouve cette recette ici??? Embarassed

merci encore

bé vi hein qu'on la trouve ici

http://spasmo-help.actifforum.com/les-desserts-f14/creme-patissiere-au-rhum-t411.htm


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