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 Petits pains riz-quinoa style muffins

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roselisa
Baby nogluten
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MessageSujet: Petits pains riz-quinoa style muffins   Jeu Aoû 10 2006, 22:03

Voici la photo de mes "petits pains" premier essai
Je me régale... ça me change tellement des galettes de riz geek
la recette est tirée du livre "sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard, bon j'y ai mis mon grain de sel... mais je ne sais pas si je peux retranscrire la recette. Si quelqu'un peut me conseiller

EN attendant voici les photos :


Comme vous pouvez le voir la croute est un peu friable... mais ils sont très bon... j'en ai déjà mangé 2 au goûter (slurp) et un ce soir avec ma salade de riz et du pâté aux champignons bjor*...

Voilà... pour mettre la recette j'attends le feu vert du modérateur Cool

Isabelle
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Pasgane
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MessageSujet: Re: Petits pains riz-quinoa style muffins   Jeu Aoû 10 2006, 22:08

feu vert accordé et tu mets juste les references du livre en dessous de la recette

_________________
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roselisa
Baby nogluten
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MessageSujet: Re: Petits pains riz-quinoa style muffins   Jeu Aoû 10 2006, 22:26

Ok pasgane... je me lance Laughing

Alors voici la recette tirée du livre :

Ingrédients :
200 g de farine de riz
50 g de farine de quinoa
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sel (la prochaine fois j'en mettrais un peu moins)
12 g de poudre levante (j'ai mis un sachet levure chimique als* de 11 g... faut pas chipoter Laughing )
200 g d'eau

Dans un saladier verser les farines, ajouter le sel, la poudre levante, l'huile mélanger le tout en versant l'eau, la pâte gonfle et s'aère instantanément. A ce stade il faut éviter de trop la malaxer. Avec des mains humides et à l'aide d'une spatule j'ai utlisé une cuillère à soupe)
façonnez rapidement des petites boules de la taille d'une mandarine (j'ai mis deux cs par compartiments dans un moule à muffins) que vous posez dans des moules à tartelettes bien huilés (ou dans de grosses caissettes en papier plissés). Enfournez à thermostat 9 (200°) durant 15 à 20 mn.
recette tirée du livre "sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard
éditeur La plage

J'ai rajouté 20 gr de graines de quinoa et 3 cs d'eau.

Voili voilou régalez vous !!

Isabelle
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