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 Lekech (cake super leger)

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Pasgane
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MessageSujet: Lekech (cake super leger)   Jeu Juil 16 2009, 15:00

Toujours tiré du blog: "hum!!ça sent bon, dis maman, on mange quoi?"

gâteau fait pendant les fêtes de Pessah, j'ai ete surprise par sa légèreté...et non chéridoux je le garderais pas pour moi, de toute manière il n'y a que moi qui te fais de bonnes choses comme tu les aimes

ingrédients pour deux lekech moyens ou un tres gros (j'ai divisé en deux pour avoir un cake "normal")

6 jaunes d'oeufs et 7 blancs
1 zeste de citron bio finement rapé
1 jus de citron
1 sachet de sucre vanille (là j'ai pas mis vu que j'utilise du sucre ou repose une gousse de vanille)
160 gr de fécule de pdt
180 gr de sucre
3 cuillères a soupe d'huile

Mettre le four a préchauffer a 220°.
Faire blanchir le mélange œufs et 130gr de sucre. Incorporer le zeste et le jus du citron. Ajouter l'huile.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel en incorporant aux blancs 50gr de sucre au fur et a mesure.
Tamiser la fécule de pdt.
Ajouter a la préparation de jaunes d'œufs, une cuillère de fécule, une cuillère de blancs d'œufs en alternant. Bien soulever la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.

Verser dans un moule a cake tapissé de papier sulfurisé (le cake colle pas mal dans le moule donc c'est indispensable pour le sortir en un seul morceau Wink ) et enfourné pour 5 min a 220°. Puis 45 à 50 min a 120/130°

allez hildegarde, en espérant qu'il plaise a ta tiote Wink Wink

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Jeu Juil 16 2009, 15:07

Et la petite photo illustrative pour ajouter la touche gourmande rien que par les yeux, où est-elle passée ? Wink
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Pasgane
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Jeu Juil 16 2009, 15:08

y a pas eu le temps, l'ogre est passé par là

le cake z'en ai plus hein, tout est partit

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Sam Juil 18 2009, 10:49

super ! je vais faire ça et je te dis ce qu'elle en pense....et je prendrai un photo pour laly!!!
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Dim Juil 19 2009, 22:57

j'ai fais les quantité divisé en deux, pour que ça le me reste pas si cela ne convenait pas aux palais délicats de la maisonnée, mais je l'ai cuit autant de temps...il ne collait pas du tout au papier...c'était peut-etre un peu trop.....bon, tout ça pour dire que ce ne fut pas une reussite ..... Suspect qu'est ce qu'ils sont difficiles !!!! la puce m'a dit qu'il était "a moitié bon..." (glups!!) et mon hom l'a manger en rajoutant du tournolive et de la confiture dessus !!!

moi je l'ai trouvé super moelleux et super bon .....comme tout ce que je fais !!
j'ai quand même pris une photo pour laly, je la mettrai demain .
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Dim Juil 19 2009, 23:00

misère sont vraiment difficiles chez toi, zont jamais mangé que de l'industriel ou quoi pfffffffff

le mien il a engouffré ça je te dis que ça!!!

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Dim Juil 19 2009, 23:21

ben oui , c'est des drogués a l'industriel !!!!pfffffffj'te jure, ils méritent pas que je leur fasse des bons tits plats !!
aujourd'hui mon hom a lu la compo du salami danois qu'il ingurgite alegrement, et bing ! il voit "rouge de cochenille", alors moi je lui dis "c'est plutôt bon signe, c'est naturel ça au moins !" mais lui ...berk ! il veut plus toucher au salami !!! il prefere quand c'est ecrit E425 et autres bidules techniques et chimiques !! No n'importe quoi !!! tout une education a refaire !! y a du boulot !! affraid

ça me fait bien rire ! en attendant, c'est moi qui boulotte tout mes tits gateaux !!!
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Lun Juil 20 2009, 12:15

je vais tout de suite te casser ton rêve ma belle, le rouge cochenille est a éviter: il est associé a des phénomènes de réactions allergiques pouvant aller jusqu'au choc anaphylactique, il est soupçonné d'aggraver l'hyperactivité chez les tiots....même les pucerons ne sont pas consommablees

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Lun Juil 20 2009, 17:37

ben flûte alors !!!!!pas de pucerons au petit dejeuner alors ?

scratch est-ce que le fructose de blé est autorisé ? parce qu'il y en a dans toute les glaces et je me disais : c'est pas le gluten, juste le fructose ...... Wink

qu'est ce que tu en pense ?
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Lun Juil 20 2009, 20:54

là j'y vais au test, normalement ca devrait etre sans puisque c'est juste du sucre on va dire...mais ce qui me chiffonne toujours c'est comment c'est dissocié et aussi le sérieux de la procédure. Tout en sachant que la législation autorise une quantité mini de gluten dans les produits sans.

moi je préfère faire mes sorbets moi même, là seule glace que je prenais a un moment donné c'était de la glace au soja mais c'était en belgique

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Lun Juil 20 2009, 21:34

ce soir cheri a ramené des glaces yoco au jus de fruits sans lait et sans gluten....mais il y a du rouge de cochenille dedans !!! pfffff, bon je crois que ça va le faire quand même, j'ai jamais réagit au rouge de cochenille...
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Lun Juil 20 2009, 22:02

bé c'est déja pas mal qu'il en ramène sans lait sans gluglu si en plus tu lui boudes ces glaces a cause des pucerons il va commencer a en avoir marre

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Mar Juil 21 2009, 16:49

pour sûr !!! du coup j'ai pas bouder !!! elles sont delicieuses ces glaces !!!!
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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Ven Juil 24 2009, 18:54

voilà ma tite photo du lekech.....

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Ven Juil 24 2009, 22:59

il est bon hein...j'en ai refait un hier aussi et c'est bizarre je le retrouve plus depuis ce matin

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MessageSujet: Re: Lekech (cake super leger)   Sam Juil 25 2009, 15:22

oh que oui, c'est bon !!!! tiens, ça me donne envie d'en refaire un....
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